Miele di castagno

Descrizione

Esame visivo

Stato fisico – Il miele di castagno è liquido, con un lento processo di cristalizzazione, non sempre regolare.
Colore – Il colore è ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio nel miele liquido; marrone chiaro se cristallizzato.

Esame olfattivo

Intensità odore – almeno intenso.
Descrizione odore – L’odore è molto caratteristico; aromatico, floreale.

Esame gustativo

Sapore – Di sapore dolce; normalmente acido; componente che può variare dal più delicato all’amaro più deciso.
Intensità aroma – L’aroma è almeno intenso.
Descrizione aroma – L’aroma è caratteristico, simile all’odore.
Persistenza – è molto persistente soprattutto nella componente amara.